Verkehrsgastronomie

Verkehrsgastronomie umfasst alle Bereiche der Verpflegung von Reisenden in Autobahnraststätten, Bahnhöfen und Flughäfen sowie in Zügen, Flugzeugen und auf Schiffen.

Oft ist hier das Fehlen entsprechender Abluftanlagen eine Herausforderung für  Betreiber und Produkthersteller. Schnell müssen vorhandene Ladenflächen aufgrund Betreiberwechsels umgewidmet werden. Heute noch ein Souvenieurgeschäft - morgen schon ein Fast-Food-Store mit Pommes- und Hamburgerverkauf !? Ja so hätte man's gern - funktioniert aber in der Regel nicht, will keine Fettabluftanlage vorhanden.

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